
Rör ihop crème fraîche, chilisås och pressad vitlök. Låt stå kallt till servering. Lägg in pommes frites i ugnen på °C i 30 minuter. Blanda nötfärs, kebabkrydda med finhackad lök, olivolja och salt. Ta en boll av färsen stor som en tennisboll och lägg mellan bakplåtspapper, kavla ut färsen tunt. Lossa övre pappret försiktigt. Först ut är min egna helt växtbaserade kebabtallrik. Komplett med både röd och vit sås, och absolut zero procent kompromissande med smak eller svullighet (två av mina favoritord!). Jag har inspirerats i kryddningen av kebabspetten från bästa Zeinas Kitchen, men här istället valt att marinera naturell. Bengan testar en kebabtallrik Kebab (även kebap, kabob eller kabab; från persiskans kabāb är en maträtt.